Bio - Organic
A l’Œil : Robe d’un jaune doré, une mousse persistante accompagnée d’un cordon de fines bulles.
Au Nez : Un bouquet riche, intense et complexe. Des arômes pâtissiers délicats, de pomme ainsi qu’une touche florale.
En Bouche : L’assemblage des trois cépages dévoile des saveurs de fruits blancs, de fruits à noyaux et de subtiles notes pâtissières.
Affinités Mets /Champagne : Un Champagne qui se prête parfaitement aux accords mets et Champagne avec par exemple un filet de Volaille farci de foie gras, une caille rôtie , Des ravioles de homard aux fines herbes.
Prix spécial par carton de 6 bouteilles 75cl : 47.91€ TTC la bouteille
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Assemblage*
55 % de meunier, 30 % pinot noir, 15 % chardonnay issu des premières presses des raisins certifiés bio de la Montagne de Reims.
Vinification
Vendange manuelle, pressurage à faible pression pendant plusieurs heures. Vinifié dans des cuves inox thermorégulées. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Champenois. Dosage modéré de 6g/l afin de préserver la fraîcheur, le fruité et l’équilibre des saveurs.
Vieillissement
Vieillissement dans l’obscurité des caves traditionnelles, à température constante de 12°C durant 24 à 36 mois.