Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru
A l’œil : Une robe dorée reflet de son vieillissement, une mousse délicate et un cordon de bulles très fines
Au nez : Une nez riche et intense, une gamme aromatique importante passant par des fruits jaunes, poire, mirabelle. Des notes d’amande et de noisette, des arômes de fleurs blanches types Acacia, une touche toastée, miellée.
En bouche : Une attaque franche et élégante. Une évolution alliant la structure et la matière du Pinot Noir et l’équilibre et la fraicheur du Chardonnay. Un style pure, un équilibre parfait et une très belle longueur.
Affinités Mets/Vins :Pour les épicuriens et œnophiles, cette cuvée est le champagne de repas par excellence, pour accompagner les mets les plus raffinés.
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L’élaboration:
Assemblage* : 70 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Noir Issu des premières presses des terroirs classés Grand Cru de la Montagne de Reims « Louvois » et de la Côte des Blancs « Avize, Cramant, Chouilly ». Assemblage d’une seule vendange.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Grand Cru Champenois. Dosage modéré de 7 g/l afin de préserver la pureté, la complexité et l’équilibre des saveurs.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves, à température constante de 12°C durant 36 à 48 mois.
*Assemblage susceptible de varier selon les années
Dégustation : 10°C
Temps de garde : 8 ans
Ses récompenses :
9ème au concours 100 Best Champagnes
92 points Robert Parker
93 points James Suckling
16/20 Jancis Robinson
93/100 Magazine Decanter
93 points Wine Enthusiast
1 étoile Guide Hachette des Vins
