Blanc de Blancs
A l’œil : Une robe dorée, une mousse persistante, un cordon de bulles fines.
Au nez : Des arômes délicats de fruits jaunes, pèche, abricot suivis par la trame aromatique du Chardonnay, minéralité, notes d’agrumes, citron et pamplemousse.
En bouche : Une attaque franche et ronde. Une évolution droite et fraiche, un bel équilibre. Des arômes de pèche et d’abricot, mêlés à la minéralité et une touche citronnée en fin de bouche.
Affinités mets/vins :Cette cuvée est parfaite pour l’apéritif, ou pour accompagner des noix de jacques aux truffes, un filet de turbo, un assortiment de crustacés.
Victime de son succès.
En savoir plus
L’élaboration :
Assemblage* : 100% de Chardonnay. Issu des premières presses des terroirs de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne . 15% de vins de réserve.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Champenois.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves traditionnelles, à température constante de 12°C durant 24 à 36 mois.
*Assemblage susceptible de varier selon les années
dégustation : 8° à 10°C
Temps de garde : 3 ans
Ses récompenses :
15,5/20 Jancis Robinson
90/100 Wine Enthusiast
