Blanc de Blancs
A l’œil : Une robe dorée, une mousse persistante, un cordon de bulles fines.
Au nez : Des arômes délicats de fruits jaunes, pèche, abricot suivis par la trame aromatique du Chardonnay, minéralité, notes d’agrumes, citron et pamplemousse.
En bouche : Une attaque franche et ronde. Une évolution droite et fraiche, un bel équilibre. Des arômes de pèche et d’abricot, mêlés à la minéralité et une touche citronnée en fin de bouche.
Affinités mets/vins :Cette cuvée est parfaite pour l’apéritif, ou pour accompagner des noix de jacques aux truffes, un filet de turbo, un assortiment de crustacés.
Attention quantité très limitée !
En savoir plus
L’élaboration :
Assemblage* : 100% de Chardonnay. Issu des premières presses des terroirs de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne . 15% de vins de réserve.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Champenois.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves traditionnelles, à température constante de 12°C durant 24 à 36 mois.
*Assemblage susceptible de varier selon les années
dégustation : 8° à 10°C
Temps de garde : 3 ans
Ses récompenses :
15,5/20 Jancis Robinson
90/100 Wine Enthusiast
