Premier Cru Brut
A l’œil : Robe d’un jaune légèrement dorée, une mousse persistante et un cordon de bulles fines.
Au nez : Un bouquet riche et complexe, des arômes délicats de pomme, de poire, de citron et une touche florale.
En bouche : Une attaque fraîche, le Pinot noir apporte de la complexité, de la puissance et des notes de fruits rouges. Le Chardonnay développe l’élégance et la longueur. Pureté et générosité et un parfait équilibre sont les maîtres mots de cette cuvée.
Affinités Mets/Vins :Cette cuvée est parfaite pour les œnophiles lors d’une réception ou lors d’un repas : Émincé de volaille, risotto aux champignons
Prix spécial par carton de 6 bouteilles 75cl : 38.67€ TTC la bouteille
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L’élaboration
Assemblage* : 75% de Pinot noir, 25% de Chardonnay. Issu des premières presses des terroirs classées Premier Cru de la Montagne de Reims « Mutigny, Mareuil sur Ay, Bisseuil, Ludes, Trépail et Tauxières » , des Coteaux d’Épernay « Hautvillers, Pierry » et de la Côte des Blancs « Grauves ». 25 % de vins de réserve.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Champenois. Dosage modéré de 8 g/l afin de préserver la fraicheur, la complexité et l’équilibre des saveurs.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves traditionnelles, à température constante de 12°C durant 24 à 36 mois
* Assemblage susceptible d’évolution selon les années
Dégustation : entre 8° et 10°C
Temps de garde : 3 ans
Ses récompenses 2023 :
90/100 International Challenge Gilbert & Gaillard
92/100 Magazine Decanter
Ses récompenses 2022 :
94pts/100 Médaille d’Or Catavinum WWSC
91 pts Wine Enthusiast
15/20 Guide Gault & Millau
Ses récompenses 2021 :
93 pts /100 Catavinum WWSC
Ses récompenses 2020 :
90+ Gilbert & Gaillard challenge
15pts/20 Guide Gault & Millau
Félicité à l’International Wine Challenge
Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards
Médaille de Bronze IWSC
