Premier Cru Sec
Les terroirs Premiers Crus des Coteaux d’Epernay et de la Montagne de Reims s’unissent.
A mi-chemin entre la version Brut et Demi-Sec, vous succomberez à ces notes fruités : Champagne tout en rondeur et volupté.
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L’élaboration
Assemblage* : 75% de Pinot noir, 25% de Chardonnay. Issu des premières presses des terroirs classées Premier Cru de la Montagne de Reims « Mutigny, Mareuil sur Ay, Bisseuil, Ludes, Trépail et Tauxières » , des Coteaux d’Épernay « Hautvillers, Pierry » et de la Côte des Blancs « Grauves ». 25 % de vins de réserve.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Champenois. Dosage modéré de 17 g/l afin de préserver la fraicheur, la complexité et l’équilibre des saveurs.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves traditionnelles, à température constante de 12°C durant 24 à 36 mois
* Assemblage susceptible d’évolution selon les années
Dégustation : entre 8° et 10°C
Temps de garde : 3 ans
