Cuvée Comte de Marne Brut Rosé Grand Cru
A l’œil : Une robe teinte pétale de rose. Une mousse persistante et un cordon de bulles fines.
Au nez : riche et intense, des arômes de fruits rouges, griotte, cerise mûre, fraise des bois. Des arômes de fleurs blanches, Acacia, une touche crémeuse avec des légères notes beurrées, toastées.
En bouche : Une attaque élégante. Une évolution alliant la structure et la rondeur du Pinot Noir et la fraicheur du Chardonnay. Un style pure et charpenté, un équilibre parfait et une belle longueur.
Affinités Mets/Vins : Pour les épicuriens et œnophiles, cette cuvée est le champagne de repas par excellence, pour accompagner les mets les plus raffinés.
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L’élaboration :
Assemblage* : 70% de Chardonnay, 30% de Pinot noir dont 7% de Bouzy Rouge.
Issu des premières presses des terroirs classés Grand Cru de la Montagne de Reims « Louvois, Bouzy» et de la Côte des Blancs « Avize, Cramant, Chouilly ». Assemblage d’une seule vendange.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Un assemblage de vin clair et de vin rouge issu du prestigieux village Bouzy classé Grand Cru permet d’obtenir un rosé d’assemblage de grande qualité. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Grand Cru Champenois. Dosage modéré de 7 g/l afin de préserver l’élégance et l’équilibre des saveurs.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves, à température constante de 12°C durant 36 à 48 mois.
*Assemblage susceptible de varier selon les années
Dégustation : 10°C
Temps de garde : 8 ans
Ses récompenses :
16/20 Jancis Robinson
93/100 Wine Enthusiast
92/100 Gault & Millau
92/100 Wine & Spirits
93 points Decanter
91 points James Suckling
