Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru Millésimé 2015
A l’œil : Une robe dorée reflet de son vieillissement, une mousse crémeuse et un cordon de bulles très fines.
Au nez : riche et de grande finesse, une gamme aromatique importante passant par des fruits confits. Des notes d’amande et de miel, des arômes de fleurs blanches et une légère touche d’épices.
En bouche : Une entrée fine et élégante. Une évolution délicate, longue et riche d’arômes d’amandes, de fleurs blanches et d’épices. Un style pure, un équilibre parfait et une précision propre au millésime 2015.
Affinités Mets/Vins : Pour les œnophiles, cette cuvée est le Champagne de repas d’excellence, pour accompagner les mets les plus raffinés.
Edition limitée à 7 500 bouteilles et 1250 magnums.
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L’élaboration :
Assemblage : 72,5 % de Chardonnay et 27,5 % de Pinot Noir. Issu des premières presses des terroirs classés Grand Cru de la Montagne de Reims « Louvois, Bouzy, Ambonnay » et de la Côte des Blancs « Avize, Cramant, Chouilly ». Assemblage d’une seule vendange.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Grand Cru Champenois. Dosage modéré de 6 g/l afin de préserver la pureté, la complexité et l’équilibre des saveurs.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves, à température constante de 12°C durant 48 à 60 mois.
Dégustation : 10 - 12°C
Temps de garde : 5 ans et +
Ses récompenses :
93 points Decanter
91 points James Suckling
