Blanc de Noirs Brut
A l’œil : Robe d’un jaune clair. Mousse persistante, cordon de bulles fines.
Au nez : Le nez est généreux, gourmand, des arômes de groseille, de fruits blancs.
En bouche : Une attaque fraiche, une mousse crémeuse, de la rondeur avec des arômes de fruits à noyaux. Une cuvée friande et gourmande.
Affinités Mets/Vins :Le Champagne Charles Mignon blanc de noirs est un champagne d’apéritif mais également idéal pour des accords avec de la charcuterie et des viandes blanches.
Prix spécial par carton de 6 bouteilles 75cl : 38.66€ TTC la bouteille
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L’élaboration :
Assemblage* : 70% de Pinot noir, 30% de Pinot Meunier. Issu des premières presses des terroirs de la Vallée de la Marne et des Coteaux d’Épernay.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Champenois. Dosage Brut de 8g/l afin de préserver la fraicheur, le fruité et la rondeur.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves, à température constante de 12°C durant de 18 à 24 mois.
*Assemblage susceptible de varier selon les années
Son public : Pour les amateurs ou initiés pour des instants gourmands.
Dégustation : 8° à 10°
Temps de garde : 3 ans
Ses récompenses :
Médaille d'Or au Challenge Gilbert et Gaillard 2019 & 2020
Médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2018
Médaille de Bronze CWSA 2018
