Premium Réserve Brut
A l’œil : Robe d’un jaune clair. Mousse persistante, cordon de bulles fines.
Au nez : Le nez est généreux, des arômes de fruits jaunes, pèche, abricot et de fruits à noyaux.
En bouche : Une attaque fraiche, une mousse crémeuse, de la rondeur et de la gourmandise accompagnée d’un bouquet de fruits à noyaux.
Affinités Mets/Vins :Le Champagne Charles Mignon Premium Reserve Brut est un vin d’apéritif par excellence, idéal pour les cocktails et les réceptions.
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L’élaboration :
Assemblage* : 55% de Meunier, 25% de Chardonnay, 20% de Pinot noir dont 15% de vin de réserve issu d’une solera débutée en 2016 . Basé sur des terroirs de la Vallée de la Marne « Chavot, Monthelon, Moussy, Epernay, Fleury la rivière, Venteuil, Port à binson, Jonquery, Barbonne, Bergère les vertus, Leuvrigny » et du Sézannais « Vitry ».
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Champenois. Dosage Brut de 9 g/l afin de préserver la fraicheur, le fruité et l’équilibre des saveurs.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves, à température constante de 12°C durant de 18 à 24 mois.
*Assemblage susceptible de varier selon les années
Reflet du patrimoine de la Maison, elle est la cuvée de la convivialité par excellence.
À l’apéritif, au cours d’un cocktail, chacun saura la déguster et apprécier ce moment fédérateur.
Dégustation : 8°
Temps de garde : 3 ans
Ses récompenses :
91 points Decanter
91/100 Wine Enthusiast
90/100 Gault & Millau
15.5/20 Jancis Robinson
