Blanc de Blancs Brut
A l’œil : Une robe dorée, une mousse persistante, un cordon de bulles fines.
Au nez : Des arômes délicats de fruits jaunes, pèche, abricot suivis par la trame aromatique du Chardonnay, minéralité, notes d’agrumes, citron et pamplemousse.
En bouche : Une attaque franche et ronde. Une évolution droite et fraiche, un bel équilibre. Des arômes de pèche et d’abricot, mêlés à la minéralité et une touche citronnée en fin de bouche.
Affinités mets/vins :Cette cuvée est parfaite pour l’apéritif, ou pour accompagner des noix de jacques aux truffes, un filet de turbo, un assortiment de crustacés.
Prix spécial par carton de 6 bouteilles 75cl : 38.66€ TTC la bouteille
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L’élaboration :
Assemblage* : 100% de Chardonnay. Issu des premières presses des terroirs de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne . 15% de vins de réserve.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Champenois. Dosage modéré de 7 g/l afin de préserver la fraicheur, la minéralité et l’équilibre des saveurs.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves traditionnelles, à température constante de 12°C durant 24 à 36 mois.
*Assemblage susceptible de varier selon les années
dégustation : 8° à 10°C
Temps de garde : 3 ans
Ses récompenses :
90+ au concours Gilbert & Gaillard 2020
91 Points International Wine Report 2016
Médaille d’Or IWC 2016
Médaille d’Or Berliner Wein Trophy 2016
Médaille d’Or Guide Gilbert & Gaillard 2016 - 2017
Médaille d’Or CWWSC 2016
Médaille d’Argent IWSC 2016
Médaille d’Argent IWC 2017
Médaille d’Argent Citadelles du Vin 2016
Médaille de Bronze Japan Wine Challenge 2017
Médaille de Bronze Decanter 2017
