Blanc de Blancs Extra Brut
A l’œil : Une robe dorée, une mousse persistante, un cordon de bulles très fines.
Au nez :Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, une touche minérale, un nez précis et pure.
En bouche : Une attaque franche et précise, le faible dosage fait ressortir la salinité et la minéralité. Un champagne d’une grande pureté, droit, tendu et d’une belle longueur.
Affinités Mets/Vins :Cette cuvée est parfaite pour l’apéritif, ou pour accompagner des noix de jacques aux truffes, un filet de turbo, un assortiment de crustacés.
Prix spécial par carton de 6 bouteilles 75cl : 41.50€ TTC la bouteille
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L’élaboration :
Assemblage* : 100% de Chardonnay. Issu des premières presses des terroirs de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne . 15% de vins de réserve.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Champenois. Dosage extra brut de 5 g/l afin de préserver la fraicheur, la minéralité et la pureté.
Vieillissement :dans l’obscurité des caves traditionnelles, à température constante de 12°C durant 36 mois.
*Assemblage susceptible de varier selon les années
Son public : Pour les amateurs en quête d’authenticité
Dégustation : 8° à 10°C
Temps de garde : 3 ans
Ses récompenses :
Médaille d'Or au Challenge Gilbert et Gaillard 2019
Médaille d'Or au Challenge Gilbert et Gaillard 2018
Médaille de Bronze CWSA 2018
